Rote Linsensuppe/Mercimek Corbasi

Vor einiger Zeit habe hat Derya von Fashmetik ein leckeres Rezept gepostet. Also eigentlich postet sie öfter leckere (oft türksiche) Rezepte, dieses Mal konnte ich aber wirklich nicht widerstehen und habe es auch ausprobiert. Ich war Mittags zu Hause, hatte Lust auf Kochen und noch genau die erforderliche Menge Linsen im Schrank! Also ran an die Rote Linsensuppe/Mercimek Corbasi!

Zutaten für etwa 2-3 Portionen

1 Zwiebel, 1 Karotte, 150 g rote Linsen, 1/2 EL Tomatenmark, 1/2 TL scharfes Paprikamark, 2-3 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), etwa 1 Liter Wasser, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Paprika scharf, Olivenöl, etwas Zitronensaft

Zubereitung

• Zwiebeln und Karotten schälen und un kleine Stückchen schneiden, einen Topf erwärmen, etwas Olivenöl hineingeben und Zwiebel und Karotten etwas anbraten, Tomaten- und Paprika hinzugeben und etwas mitrösten.
• Linsen waschen, mit den klein geschnittenen getrockneten Tomaten in den Topf geben, Wasser hinzugiessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
• Suppe pürrieren, gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft abschmecken und mit frischem Fladenbrot servieren.

Sollte eine Portion übrig bleiben, kann man sie unter Zugabe von etwas Wasser (weil sie durch die Linsen ein wenig eindickt) problemlos nochmal aufkochen!

So ein einfaches aber doch leckeres Gericht - das sogar der wählerische Mr. Xoxolat gekostet und für gut befunden hat. So gut, dass ich es nochmal kochen darf! Und das heisst doch schon was, oder? ;-)

Liebe Grüsse,